Νεραντζοσαλάτα
Στην ιταλική γλώσσα naranza σημαίνει πορτοκάλι και έτσι όταν οι Κερκυραίοι μιλούν για Νεραντζοσαλάτα εννοούν την πορτοκαλοσαλάτα.
Ένα έδεσμα που από ότι φαίνεται συνηθιζόταν πολύ στην Κέρκυρα, μάλιστα η συνταγή της είναι γραμμένη και στο εξαίρετο βιβλίο της Νινέττας Λάσκαρι «Κέρκυρα, μια ματιά μέσα στο χρόνο, 1204-1864» σε κερκυραϊκή διάλεκτο:
“Kόφτουμε φτενάδες στρογγυλές τα νεράντζια-παστρεμένα-μέσα στο γαδίνι για να μην πελληθεί το ζωμί. Ρίχνομε λάδι-πες και βάλε κάνια μεσόκουπα- κοκκινοπίπερο πολύο και τότσο αλάτι”.
Δηλαδή, πιο κατανοητά, φέτες πορτοκαλιού με λάδι, χοντρό αλάτι και κόκκινο πιπέρι… Eίναι μια απλή. δροσερή και αρωματική σαλάτα, από την μία καυτερή και από την άλλη γλυκύτατη. Άντε και να βουτήξεις το ψωμί μέσα στο λάδι… il paradiso!
Δυστυχώς, λόγω της απλότητάς της, σπάνια να την βρει κανείς στην Κέρκυρα, πλήν της Ωγνίστρας στην Παλιά Περίθεια όπου την πρωτογεύτηκα!
Contact
- CategoryΕδέσματα
- LocationΚέρκυρα
Location
ΤΟΠΟΣ & ΙΣΤΟΡΙΑ - ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΤΑΒΕΡΝΕΣ - ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ - ΚΑΦΕΝΕΙΑ
ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ - ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ
SIGN INTO YOUR ACCOUNT